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蔓越莓简介 形态特征
2022-07-11

蔓越莓干不少人都有吃过,但大部分的人对蔓越莓的认知也仅限于干果,因为市面上很少有蔓越莓鲜果出售,人们对蔓越莓的了解自然就少了。那么,下面小编给大家详细介绍下蔓越莓。

蔓越莓简介

蔓越莓,原名“鹤莓”,英文名(Cranberry)。因其花朵很像鹤的头和嘴而得名。此外还有蔓越橘、小红莓、酸果蔓等的名称。蔓越莓的话花呈深粉红色,总状花序,红色浆果可做水果食用。

蔓越莓是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属,此亚属的物种均为常绿灌木,主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。蔓越莓是为数不多的可以在酸性泥土里生长的农作物,它们需要大量的水。 一旦一个枝蔓开始生长,它将持续生长许多年。有的枝蔓可以生长75到110年才可结果。

目前在北美的一些地区有大量种植。收获的果实用来做成果汁、果酱,蔓越莓酱(cranberry sauce)是美国感恩节主菜火鸡的传统配料。常用保存的方式为热风烘干,且蔓越莓在经过热风烘干之后表皮会变为黑色,或者被加工成蔓越莓干。

形态特征

蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色,生长在矮藤上的小圆浆果。

常绿灌木,直立或攀援,稀附生,高2-6米。少分枝,枝条细长,幼枝无毛,老枝紫褐色,多突起的皮孔。叶散生,叶片革质,长圆形或长卵形,长14-21厘米,宽4.5-8.5厘米,先端渐尖或短尾尖,基部圆形而微凹成浅心形,边缴全缘,不反卷,干时表面灰绿色,无毛,背面黄褐色,散生贴伏的具腺短毛,中脉在两面突起,侧脉9-12对,上升至边缘网结,在表面稍突起或略微下陷,在背面突起,网脉在两面略微突起;叶柄粗短,圆形,腹面无凹槽,长3-6毫米,没有毛。

总状花序短,腋生,长约3厘米,有6-7朵花,序轴无毛;花梗长 0.9-1.2厘米,无毛;苞片和小苞片未见;萼筒无毛,萼片5,三角状卵形,长约3毫米,无毛;花冠短钟状,黄白色,长6-11毫米,直径约6毫米,内、外无毛,裂片三角形,开展或反折;雄蕊略短于花冠,花丝扁平,无毛,药室背部有2伸展的距,药管长为药室的1.5倍。

果实

浆果球形,紫红色,直径6-9毫米;果梗长1.5-2厘米。花期9-10月,果期11月以后至次年8月。

分布范围

蔓越莓(Cranberry)、蓝莓(Blueberry)和康科特葡萄(Vitis labrusca)是美国三大特产水果。

其中蔓越莓生长在寒冷的北美湿地,全球产区不到4万英亩,仅限于美国北部的马萨诸塞、威斯康辛、新泽西、俄勒冈、华盛顿等五州,加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省,以及南美的智利。

同样,蔓越莓在我国的大兴安岭地区特产之一,称之为牙格达,又称北国红豆,为野生植物。而智利的蔓越莓干口味纯正,品质稳定,是国内蔓越莓的主要来源。

主要价值

药用价值

1、预防泌尿道感染及膀胱炎

蔓越莓富含抗氧化的多酚类物质。此前有研究显示,适当进食蔓越莓有增强免疫效果、预防泌尿系统感染的作用。可以有效抑制幽门螺旋杆菌,抵抗细菌性胃溃疡,并且具有很强的抗氧化作用,可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯,特别适合女性食用。每天喝约350毫升以上蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品,对预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。

2、降低胃溃疡及胃癌的发生率

蔓越莓含有特殊化合物-浓缩单宁酸,除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外,蔓越莓有助于抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

3、减少心血管老化病变

美国农业部的研究人员2012年09月20日在华盛顿举行的一个医学会议上公布研究报告说,试验表明,健康成年人如果经常饮用低热量的蔓越莓汁,可以适度降低血压。

4、抗老化,预防老年痴呆

蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质——生物黄酮,而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。生物黄酮能够有效的预防老年痴呆。

5、养颜美容,维持肌肤年轻健康

蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶,能养颜美容、改善便秘,帮助排出体内毒素及多余脂肪。

食用价值

由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易,因此时下市面上较常见的蔓越莓产品,多以调和果汁、果干或是锭剂的营养辅助品为主,而它之所以能够成为保健食品的原因,除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外,它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素,因此对于人体健康有着多方面的益处。

食用禁忌

2004年8月,英国药品安全委员会(Committee on Safety of Medicines)建议服用华法林的患者不要使用蔓越莓,因为蔓越莓类植物本身自然成分中含有水杨酸,可以诱发华法林相关的出血。尽管如此,2006-2008年,几项回顾性分析和试验性研究没有证明上述效果,上述研究的结果没有发现华法林和蔓越莓(250ml/天)有交互作用。一个基因(VKORC1,CYP2C9)被证明增加华法林的敏感性,而携带这个基因的人在服用蔓越莓后可能诱发出血。